Blommemarmelade

Dagene går hurtigt for tiden og med en baby i paladset er det begrænset, hvor meget tid der er til sysler i køkkenet, håndarbejde eller blogindlæg. Til gengæld er Frederik meget gavmild med sine smil og pludrer meget til os og noget af sit legetøj. 

I weekenden blev der dog tid til både familiehygge, aktiviteter i køkkenet og og en tur ind til Aarhus for at opleve lidt af festugen.

Da vi købte paladset sidste år i august, lagde vi under fremvisningerne godt mærke til, at der stod et par frugttræer i forhaven. Det ene så ud som om at det havde set bedre dage og der var ingen frugt på det. I foråret gav det sig pludselig til at blomstre og hen over sommeren er en stor mængde blommer (vi tror det er Victoria blommer) vokset frem og er blevet modne her i slutningen af august. Vi har forsøgt at følge med og har plukket mange kilo blommer. En del er frosset ned og i lørdags blev der lavet blommemarmelade af en god portion.

1,5 kg udstenede blommer 

Ca. 500 g rørsukker

2 vaniljestænger

2-4 cm friskrevet ingefær

2-3 tsk geleteringsmiddel

Blommerne udstenes, skæres i både lægges i en gryde sammen med sukkeret. Mængden af sukker kan afhænge af hvor sure blommerne er og hvor sød en marmelade man ønsker. Vaniljestængerne deles, kornene skrabes ud og begge dele kommes i gryden sammen med ingefæren.

Det hele småkoger ved middelvarme til frugten er kogt ud til den konsistens man ønsker. Smag til undervejs. Hvis marmeladen er for tynd kan der tilføjes geleteringsmiddel. 1 tsk blandes med 1 tsk sukker, det stryges ud over marmeladen og koger med et par minutter. Vær opmærksom på at marmeladen tykner yderligere, når den bliver kold.

Marmeladen hældes på glas, der er skoldet i kogende vand og skyllet med atamom. De lukkes med det samme.

Ingefæren kan udelades, men jeg synes det fungerer rigtig godt sammen med smagen af blommer og vanilje.

Ny beboer i paladset

For en måneds tid siden blev jeg mor til den dejligste lille dreng og vores hverdag i paladset er blevet ændret. Dagene fyldes med amning, babysmil, søvnunderskud, udfordringer og lykke.

Den nye beboer i paladset hedder Frederik Samuel Krak. Han trivedes og vokser næsten alt for stærkt.

Helt ny og lille bitte

Allerede meget større 

Mere strik

Strikkeprojekterne går stærkt, når der ikke også er et arbejde at passe og aktivitetsniveauet er begrænset på grund af en stadig større mave. Pindene har arbejdet flittigt og de sidste dage er jeg blevet færdig med et par projekter og har startet et 3. op.

I går blev jeg færdig med denne pude. Garnet, der hedder "Big Cotton", har jeg købt for længe siden. Jeg faldt for den flotte farve og lækre kvalitet, men har manglet et projekt at bruge det til. I sidste uge fandt jeg den anden pude på billedet i Ikea og synes at dens farver ville passe godt til mit garn. Monteringspuden havde jeg liggende i forvejen så der var ikke langt fra tanke til det færdige resultat.

Jeg overvejer om puden skal have en stor knap i midten, men det må tiden vise.

Puden er strikket i perlestrik i et langt stykke på pind 7 med et garnforbrug på ca. 250g. Der er slået masker op så det passede til monteringspudens mål på 40x30 cm. Puden er syet sammen i siderne og i bunden.

Som nogle måske har set på Instagram så blev jeg for nogle dage siden blev jeg færdig med en fin strikket vest.

Vesten hedder Timos top og opskriften er fra Babystrik på pinde 31/2- 4 af Lene Holme Samsøe. Jeg har ikke tidligere strikket opskrifter af Lene Holme Samsøe og opskriften var overraskende nem at gå til.

Vesten er strikket i Baby Alpaca fra Hjertegarn i str. 12 mdr. Garnet er egentlig til pind 3, men størrelsen kom til at passe nogenlunde selvom jeg strikkede på pind 3,5.

Da den første oplevelse med en af Lene Holme Samsøe opskrifter har været en succes er jeg fortsat med endnu en af hendes opskrifter fra samme bog. Jeg er gået i gang med Sigurds slipover også i alpaca garn i en fantastisk blå farve. Garnet er fra Sandnes garn og passer til pind 3,5.

Chancen for at slipoveren bliver færdig foreløbig er dog ikke så stor, da min terminsdato er overskredet og det er et spørgsmål om dage før baby Krak kommer ud. Jeg har taget mine forholdsregler ved at slå masker op til størrelse 12-18 mdr, så mon ikke jeg når at blive færdig før han bliver for stor til den.

Hæklerier og lidt om Instagram

Min termin er lidt over en uge væk nu. Det er stadig hyggeligt med barsel, selvom maven efterhånden fylder en del. Det er dejligt med god tid til kreaprojekter og de sidste dage har jeg også givet mig i kast med Instagram. Det virker til, at være en nem måde at poste billeder på og forhåbentlig kan bloggen og min instagram profil understøtte hinanden lidt. Mine Instagram billeder kan ses ved at bruge linket i højre side af bloggen.

Det sidste stykke tid er jeg blevet færdig med flere hækleprojekter til baby Krak. Tiden må vise om han synes om dem.
Jeg er stadig ikke særlig rutineret til at hækle, det kræver en del koncentration og resultaterne kan blive bedre, men jeg håber øvelse gør mester...

Buzz er tænkt som et barnevognsophæng. Opskriften er fra Lutter Løkker. Jeanette bag bogen laver nogle super fine designs og hendes opskrifter er rimelig nemme at følge. På det færdige resultat kan det dog tydeligt ses, at jeg ikke ret god til at lave pæne overgange mellem farverne, men det er næppe opskriftens skyld.

Luftskipper er også en af opskrifterne fra Lutter Løkker. Lige nu hænger den på den gamle kravlegård fra min barndom, som mine forældre har gemt.

Uglen Ulrik har foreløbig også fået plads i kravlegården. Opskriften er fra hvadbiertaenker. Cecilie bag bloggen har lavet en nem og overskuelig opskrift, som er nem at følge. Ved øjnene har jeg dog undveget fra opskriften og valgt at hækle dem i stedet for at bruge filt.

Noras kørepose

For et stykke tid siden blev jeg færdig med en strikket kørepose til baby Krak. Tanken er, at den skal bruges til vinter, da den tyk og virker dejlig varm.

 

Køreposen er fra strikkebogen "Blød Begyndelse" og hedder Noras kørepose. Fra bogen har jeg tidligere strikket denne hættedragt.
Til køreposen har jeg brugt Naturuld. Opskriften angiver et garnforbrug på 600g til str. 12 måneder. Jeg endte dog med at bruge 800-900g, men bortset fra det har køreposen været nem og hurtig at strikke.

Pizzasnegle

Barslen nydes fortsat og med små 3 uger til termin har jeg stadig gang i at fylde fryseren. Der bliver dog også tid til at nyde solskinnet i haven, gode bøger, håndarbejde og hyggelige aftaler inde i byen.

Denne gang har jeg bagt pizzasnegle. Det blev til enkelte smagsprøver inden de resterende kom i fryseren. Frisk bagt brød skal da smages med det samme.
Fyldet er ret traditionelt og jeg vil tro at man med fordel kan lade fantasien råde, men da jeg ikke tidligere har bagt pizzasnegle valgte jeg den sikre udgave.

Der bliver ca. 34 snegle ud af opskriften

Dej:
25 g gær
6 dl vand
1 dl surmælksprodukt eller surdej
1 spsk salt
2 spsk olie
200 g grahamsmel
ca. 900 g hvedemel

Fyld:
2 ds tomatpure
2 pk skinkestrimler
2 pk revet cheddarost
8-10 grene frisk oregano
friskkværnet peber

Det kan anbefales at bruge røremaskine til dejen.
Gæren røres ud i vandet, surmælksprodukt, salt og olie tilsættes. Grahamsmelet røres i dejen før melet tilsættes lidt efter lidt. Dejen skal æltes godt. Først med medium hastighed og til sidst ved høj hastighed. Den er færdigæltes når dejen samler sig godt om dejkrogen og er blevet elastisk. Brug evt. glutenprøven til at tjekke om dejen er færdig æltet.
Dejen skal hæve halvanden time, hvorefter den deles i to lige store dele. Hver del rulles ud i en aflang firkant på ca. 40x50 cm.
Fyldet fordeles på den udrullede dej. Der startes med tometpureen, som smøres ud på dejen, hvorefter det øvrige fyld fordels ligeligt ud over dejen. Dejen rulles sammen på den lange side, så man har en lang pølse, der kan skæres skiver af.
Sneglene fordeles på bageplader (jeg havde plads til 12 på hver plade) med skærefladen opad. Lad sneglene hæve en time før de bages ved 225 grader almindelig ovn i 15 min. De køles af på en rist.

Biscotti

Der er efterhånden gået adskillige uger af min barsel og det er dejligt at have fri og masser af tid til mig selv mens der ventes...

Tiden bliver blandt andet brugt på at fylde kagedåserne og fryseren op til tiden efter fødslen (tænker at tiden bliver noget mindre når babyen først er her).

Den anden dag bagte jeg biscotti fra Meyers Kager eller tekager som de kaldes i bogen. 

I modsætning til andre opskrifter på biscotti, som jeg tidligere har prøvet er der ingen smør i disse kager. Til gengæld er der store mængder nødder og tørrede bær. I min variation har jeg brugt mandler, hasselnødder, pistacienødder og tørrede tranebær. Jeg havde ikke bær nok så der kom også 100 g hakket hvid chokolade i dejen.

Kagerne var meget nemme at bage og resultatet er en fin lille sprød kage med god smag.