Auberginemos eller Baba Ganoush

I sidste uge fik vi Souvlaki inspireret af Valdemarsro. Som tilbehør fik vi blandt andet Baba Ganoush. Det er en cremet auberginemos, der kan anvendes som dip, på brød til tapas m.m.

Opskrift på Baba Ganoush:

2 auberginer
Saften fra 1 citron
2 fed hvidløg, pressede
1-2 spsk tahin
1/2 tsk spidskommen
evt. lidt olivenolie
salt og peber

Auberginerne bages hele i ovnen ved 180 grader i ca. 35 min eller til de er blevet rynkede og bløde. De køles af før de halveres og kødet skrabes ud.
Kødet blendes eller køres i food processor med de øvrige ingredienser. Smag gerne til undervejs.

Så er der serveret.