Ny inspiration

Der er hentet ny inspiration til paladset i form af en strikke- og hæklebog. Jeanette med bloggen Lutter Idyl har udgivet en hæklebogen "Lutter Løkker" med mange flotte designs, så den var jeg ikke lang tid om at få købt. Jeg købte den sidste de havde hos Stof & Stuff i Aarhus.
Strikkebogen "Blød Begyndelse" indeholder mange fine opskrifter på babystik. Desværre er bogen udsolgt fra forlaget, men efter en del søgen på nettet fandt jeg den hos Egne Design.
Jeg glæder mig til at komme igang med de nye opskrifter.

Græskarsuppe

Græskarsuppe er en dejlig efterårsret. Første gang jeg lavede græskarsuppe brugte jeg et af de store almindelige græskar. Det blev en suppe, der ikke smagte af meget andet end bouilon og det var bestemt ikke noget hit. 

Denne suppe er lavet på hokaido græskar og det gør en ret stor forskel. Det er en mild grøntsag, så det er godt med smagsforstærkere.

Opskrift til en stor portion suppe, hvor der er nok til 6 mennesker.

3-4 løg

4-5 fed hvidløg

1 spsk karry

1 tsk ingefær

500 g kartofler

1 hokaido græskar

1,5 dl vand

4 grøntsagsbouillon terninger

1 håndfuld friske timiankviste

salt og peber

2 dl mælk

Start med at forberede grønsagerne: løg og hvidløg pilles og hakkes groft, kartoflerne skrælles og skæres i grove tern, græskarret udhules og skæres i grove stykker. Skrællen skal blive på.

Karry og ingefær brunes i olie i en stor suppegryde. Løg og hvidløg tilsættes og svitses. Herefter tilsættes kartofler, græskar og timiankviste sammen med løg og bouillon terninger. Kartofler og græskar koges møre og suppen blendes (jeg bruger en stavblender). Mælken kommes i suppen og der koges op under omrøring. Til sidst smages til med salt og peber.

Serveres med ristet bacon, skyr, frisk persille og ristede græskarkerner. 

Småkager

Den anden dag blev der bagt småkager i form af florentinere og ingefærsmåkager i paladset.

Jeg er stadig en tro Claus Meyer fan så opskrifterne er fra "Meyers Kager". Ingefærsmåkagerne var nemme at lave og velsmagende, hvis man er vild med ingefær. Florentinerne var en længere proces, hvor jeg fik prøvet kræfter med karamel og temperering af chokolade. Der er plads til forbedring, så processerne skal helt klart prøves af igen. 

Småkagerne blev ikke perfekte, men blev dog fine nok til en værtindegave i weekenden og blev serveret til gæster i søndags.

Hverdagsmorgenmad

Indimellem skifter jeg den vanlige müsli om morgenen ud med havregrød. Havregrøden i sig selv kan være lidt kedelig, men det gør den væsentlig bedre, hvis den laves på mælk. I denne variant har jeg kun brugt havreflager, men man kan sikkert med fordel også bruge andre slags flager.

Som topping har jeg i dag brugt æbleskiver og en lækker hjemmelavet blommesirup kogt med frisk ingefær og vanilje. Blommesiruppen er lavet efter næsten samme fremgangsmåde som her. 

1 håndfuld grovvalsede havregryn

1 håndfuld havregryn

Mælk

Lidt salt

Alle ingredienserne kommes i en gryde og koges langsomt op til grøden tykner.