Det er weekend og vi har brugt lørdagen på husprojekter. Det er dejligt at bo i hus, men der er en stadig strøm af projekter, der skal tages hånd om i efterslæbet af flytningen.
Før arbejdet tog vi os rigelig tid til en god morgenmad. Hr. Krak lavede pandekager og kogte æg, mens jeg bagte boller med solsikkerkerner, lavede kaffe mm.
Ingredienser til 16-18 boller:
ca. 10 g gær
6 dl vand
1 dl surdej (kan erstattes med et surmælksprodukt)
1 spsk salt
1 dl solsikkekerner
1 dl ølandshvedekerner (andre kerner kan også bruges)
100 g grahamsmel
700 g hvedemel
1 æg til pensling
Solsikkekerner til pynt
Det kan anbefales at bruge røremaskine samt at starte dejen op aftenen inden bollerne skal bages.
Gæren røres ud i vandet, surdej og salt tilsættes, hvorefter solsikkekerner, ølandshvedekerner og grahamsmel røres i. Hvedemelet røres i dejen af 2-3 omgange. Dejen æltes ved høj hastighed til den er elastisk og samler sig om dejkrogen under røringen. Man kan bruge glutenprøven til at tjekke om dejen er færdigæltet.
Dejen hæver i køleskabet hen over natten. Morgenen efter placeres dejen i store klatter på bageplader med 2 skeer. Bollerne pensles med æg og drysses med solsikkekerner. Lad dem hæve 30-45 min før de bages ca. 15 min. ved 240 grader ved over- og undervarme.
Bollerne serveres lune med ost, nutella, pålæg eller hvad du har lyst til.
 |
| Hr Kraks pandekager, her serveret med frugt og sirup |
